GIÒ ME LÀ GÌ?

GIÒ ME LÀ GÌ?


Nghệ An nổi tiếng với những món ăn độc đáo như nhút Thanh Chương, cháo lươn Nghệ An, tương Nam Đàn hay cam xã Đoài… Trong đó, giò me cũng là một đặc sản mới nổi gần đây.
Giò me đươc dùng trong những ngày giỗ, tết, tiệc tùng, hay dùng làm quà biếu. Giò me (giò bê) được làm từ nguyên liệu chính là thịt me (thịt bê), bì me, trứng gà và các loại gia vị khác. Để có được những miếng giò me hồng hào, thơm ngon, người chế biến phải làm rất nhiều công đoạn tỉ mỉ, đòi hỏi sự khéo léo, kinh nghiệm.

giò me nam đàn nghệ an 22

Thịt me chọn phần nạc thăn, để cả miếng to. Tùy theo khối lượng của giò cần làm mà người ta dùng những miếng thịt to, nhỏ khác nhau. Trước khi hấp giò cần sơ chế nguyên liệu.
Đem miếng thịt me tẩm ướp với gia vị, hạt nêm, bột ngọt và hạt tiêu cho thơm. Phần bì me để riêng, đem xay nhuyễn như giò, trong quá trình xay thì cho thêm chút muối cho đậm đà. Trứng gà đem tráng thật mỏng, không cho gia vị, mắm muối.
Giò me gồm 3 lớp. Lớp ngoài cùng là trứng, tiếp theo là lớp bì me mỏng rồi mới tới thịt me. Trải lớp trứng tráng mỏng xuống mâm, sau đó đổ lên một lớp bì me xay nhuyễn, cuối cùng mới cho miếng thịt me đã ướp gia vị lên trên rồi cuộn tròn lại và cho vào nồi hấp.

giò me nam đàn nghệ an 8 - giome.vn

Hấp giò me rất cầu kỳ, thông thường phải mất 5-6 giờ giò mới chín. Giò chín chưa thể ăn được ngay mà phải đưa vào tủ làm lạnh khoảng 1 đêm mới đưa ra sử dụng. Khi ăn, giò me được thái lát mỏng chấm với tương ớt hoặc nước mắm, dùng làm đồ nhậu hoặc ăn với cơm đều ngon.
Giò me có màu sắc bắt mắt: màu vàng nhạt của trứng, màu hơi trắng của bì và màu hồng hào của thịt me. Thịt me mềm, thơm ngon mà không khô, lớp bì me giòn kết hợp với vị đậm đà của gia vị, mùi thơm đặc trưng của giò, của hạt tiêu thật hấp dẫn. Ai từng thưởng thức món ăn đặc sản này sẽ không thể nào quên hương vị đặc trưng của nó.
Giò me Xuân An là một thương hiệu giò me gia truyền từ Nghệ An.  Món giò me đã được gia đình triển khai làm gần 15 năm nay, công thức gia truyền từ ông bà để lại vẫn giữ được bản sắc và sự tinh tế của món giò me của Nghệ An.Giò me Xuân An có màu sắc bắt mắt: màu vàng nhạt của trứng, màu hơi trắng của bì và màu hồng hào của thịt me. Thịt me mềm, thơm ngon mà không khô, lớp bì me giòn kết hợp với vị đậm đà của gia vị, mùi thơm đặc trưng của giò, của hạt tiêu.
Giò me Xuân An cam kết không sử dụng hàn the, các phụ gia bảo quản và trộn các loại thịt không phải thịt me như các cơ sở khác. Giò me Xuân An là giò me loại 1, đảm bảo sạch, ăn Giò me Xuân An sẽ thấy thơm và nhiều thịt hơn các giò me nơi khác.


logo giò me xuân an 0 - giome.vn

ADDRESS: NHÀ 8, NGÕ 8, LIỄU GIAI, BA ĐÌNH, HÀ NỘI

WEBSITE: WWW.GIOME.VN

HOTLINE: 0163 5555 975

FACEBOOK: HTTPS://WWW.FACEBOOK.COM/GIOBEGIOME

EMAIL: INFO@GIOME.VN

YM: GIOMEVN


1 nhận xét:

  1. dac san xu Nghe, gio be, gio me, gio me Nam Dan, gio me Nghe An, gio me Xuan An, gio Tet, giò bê, giò me, giò me Nam Đàn, giò me Nghệ An, giò me xuân an, giò Tết, đặc sản xứ Nghệ,

    Trả lờiXóa